Na nominaci Bravo na Emmy bylo mnoho uznávaných kuchařů Podpalubí Středomoří , ale pouze Dave White zdolal Mount Everest a vyhrál britské lyžařské mistrovství ve freestyle lyžování. Adrenalinový narkoman i bývalý Masterchef White využil své zkušenosti z cestování po světě, aby se naučil mezinárodní kuchyni a zdokonalil své řemeslo, aby mohl prosperovat v konkurenčním a intenzivním světě jachtingu. Zatímco jeho dovednosti v galeji jsou nepopiratelné, White si řekl o problémy, když vstoupil do sedmé sezóny Under Deck Med v tajném „boatmance“ s náčelníkem Stew Natasha „Tash“ Webb. White chtěl dát celé posádce vědět, že spolu chodí – koneckonců, Webb trval na tom, aby spolu sdíleli kajutu – ale Webb chtěl věci utajit. Její důvody? Nechce se chlubit jejich spojením ve tvářích posádky nebo zranit jejího nedávného bývalého přítele.
Frustrovaná jejím nedostatkem komunikace, smíšenými zprávami a přímým fyzickým vyhýbáním se mu, White zašla věci příliš daleko a poslala Webbovi v osudnou noc nevhodné a kruté textové zprávy. 'I když jsem byl velmi rozrušený, neexistuje žádná omluva pro to, co jsem udělal,' podělil se White s em, když přemýšlel o svých činech, 'mám pocit, že se musím všem omluvit, protože způsob, jakým jsem reagoval, byl nechutný.' Řekl White Kapitán Sandy Yawn co se stalo, a po rozhovoru s Webbem se Yawn rozhodl dát mu další šanci. Vzhledem k tomu, že White získal nový začátek, fanoušci budou muset počkat a zjistit, zda spolu White a Webb dokážou harmonicky spolupracovat pouze jako šéfkuchař a hlavní guláš.
Přes Zoom jsme dostali příležitost promluvit si s Whitem o jeho dobrodružné minulosti, o jeho mezinárodních cestách, o kterém si myslí, že je záludným MVP této sezóny, a o tom, zda si zaslouží druhou šanci, kterou mu dal kapitán Sandy.
RFCB: Dá se s jistotou říci, že jste možná jediná Bravolebrity, která zdolala Mount Everest. Můžete mluvit o tom zážitku?
Šéfkuchař David White: I když jsem doufal, že se dostanu na vrchol, ve skutečnosti jsem se zranil ve výšce 7500 metrů, takže jsem zůstal jen přes noc v Camp One na vrcholu North Col, který je v Číně. Problém s lezením ze severní strany je, že nad 6000 metrů není k dispozici žádný záchranný tým. Po zranění jsem se najednou bál nejen o svůj život, ale také o život mého Šerpy. Šerpové jsou absolutní hrdinové Everestu a byli zodpovědní za to, že nás bezpečně dostali nahoru a dolů z hory. Být na hoře bylo naprosto neuvěřitelné, ale život a spánek v tak vysoké nadmořské výšce vystavuje váš mozek tak velkému tlaku, že máte téměř halucinace.
který dnes večer hraje ve čtvrtek večer fotbal
I přes útrapy a zranění jsem se loni v dubnu chystal vrátit, ale v prosinci jsem si zlomil záda. Příští duben teď pojedu lézt tentokrát z jižní strany. Pracuji s CALM na plánu překonat Guinnessův světový rekord pro nejvyšší světovou večeři (v současnosti se koná ve výšce 7 050 m). Doufáme, že budeme večeřet v 8000 m na jižní straně, abychom zvýšili povědomí o jejich organizaci.
Řekl jsi: 'Tolikrát jsem podvedl smrt, je to vtip.' Nedávno jste si zlomil záda, ale bylo to vaše nejdrsnější zranění?
Při lyžování jsem přišel o dva přední zuby. To byla pěkná blbost. Byl jsem na kolejích. Byl jsem v několika lavinách a vyhrabal jsem přátele z lavin. Lavina je něco strašného, co lze pozorovat, a díky tomu si uvědomíte, že hory vyžadují respekt.
Miluji parašutismus. Tak jsem si vlastně zlomil záda. Pokud skáčete padákem dostatečně často, zjistíte, že je zcela normální mít poruchy. Při jednom seskoku se mi neotevřel padák a dostatečně rychle jsem nevytáhl rezervu. Při přistání jsem si zlomil záda, protože jsem chvíli neskákal a byl jsem trochu mimo trénink. To je nejdrsnější zranění, které jsem měl, protože vyžadovalo dvě operace páteře. Jedna byla opravdu hrozná, protože procházeli břichem. V mé další operaci mi prošli zády, aby srostli spodní část páteře. Také jsem dostal COVID v nemocnici, za což nikdo nemůže. Zakřičte na Mount Sinai v Miami. Byli úžasní. Dostal jsem se přes COVID a pak jsem odešel na rehabilitaci do Francie.
Jste skutečný renesanční muž. V roce 2014 jste vyhráli mistrovství Británie v lyžování. Provozovali jste restauraci na jihu Francie. Co vás na jachtingu nadchlo?
Nyní jsem dělal sedm, osm let v jachtingu. V roce 2014 jsem vyhrál medaili a to byl vrchol mé kariéry na lyžích, ale ten den jsem si zlomil ACL a rozdrtil si meniskus. Pak mě čekal rok rekonvalescence. Žil jsem v té době v horách a vykonával svou každodenní práci jako kuchař a jako stínový kuchař. Nepřinášel jsem však mnoho peněz, takže jsem potřeboval peníze. Nakonec jsem dostal práci na jachtě a mohl jsem pokračovat v rehabilitaci a přitom vydělávat dobrý plat. Tím to vlastně všechno začalo.
Kapitán Sandy říká, že nikdy předtím neměla jachtařského kuchaře s vašimi zkušenostmi a odbornými znalostmi. Jak obstála v porovnání s ostatními kapitány, pro které jste v minulosti pracoval?
Kapitán Sandy je úžasný. Miluju ji na kousky. Pracoval jsem s několika neuvěřitelnými kapitány a ona je tam nahoře. Pro mě byl klíčový management a ona v něm byla tak skvělá. Rozuměla mi tak dobře a já to opravdu respektuji. Nechala mě pokračovat v práci. Během sezóny přijdou chvíle, kdy uvidíte, že nám věří a dá nám druhou šanci, i když jsme to pokazili. Nevzdává se lidí a to je opravdová dovednost.
V průběhu dosavadní sezóny jsme vás viděli připravovat japonské jídlo, blízkovýchodní jídlo, mexické jídlo a mnoho dalšího. Jak jste zdokonalil své dovednosti?
Udělal jsem si NVQ (National Vocational Qualification) a byl jsem opravdu mladý kuchařský učeň. Začal jsem pracovat v kuchyni a učit se, když mi bylo 13 nebo 14 let. Nějakou dobu jsem pracoval pět dní v týdnu a navštěvoval vysokou školu. Byl jsem vděčný, že jsem se toho tolik naučil v mladém věku. Když mi bylo 19, opustil jsem Spojené království a začal jsem cestovat. Ve Francii jsem pracoval v mnoha různých restauracích s neuvěřitelnými šéfkuchaři, ale také pro mě bylo důležité cestovat po světě a zkoušet různé druhy jídel. To je nejlepší způsob, jak se učit.
V epizodě 4 vidíme, že přicházíte s provizorním taginem. Jaká je nejšílenější věc, kterou jsi MacGyveredovi v lodní kuchyni udělal?
Musel jsem udělat sushi bez podložky na sushi. To bylo opravdu těžké. Hodně času, zvláště když se právě připojíte do kuchyně, jste tam ještě nebyli, takže nemáte ponětí, s čím pracujete. Prostě řeknu „ano“ na jakoukoli žádost a zjistím to později. Nebudu vám prozrazovat žádné spoilery, ale nastane další okamžik, kdy budu muset magicky namíchat nějaký sorbet, na který se bude koukat. Ale žádné spoilery [smích].
Nyní se začneme zabývat těžšími otázkami, pokud vám to nevadí.
Ach ne.
Za prvé, myslíš si, že Sandy zavolal správně, když nechal Rayana jít?
Kapitán Sandy s tím byl tak trpělivý. Dala Rayganovi několik šancí. Neustále spolu komunikovali a nakonec Raygan prostě nebyl připraven stát se bosunem. V mých očích je Sandy hrdina, který se s touto situací tak dobře vypořádal.
Kdybyste to všechno mohl udělat znovu, trval byste na tom, aby Tash hned na začátku byla se štábem ohledně stavu vašeho vztahu, nebo byste věci držela přísnější?
Bohužel jsme viděli, jak prosvítají nejhorší části mé postavy. Připadá mi opravdu těžké lahvovat věci. Abych byl upřímný, ano, přál bych si, abychom do toho mohli jít s vědomím všech, a možná by to bylo jinak. Způsob, jakým to dopadlo, byl však zjevně těžký. Upřímně řečeno, opravdu si přeji, abych ji nikdy nepotkal, než jsem se připojil k posádce. Pravděpodobně bychom se setkali a začali s velkou chemií. Kdo ví, jak by to skončilo. Je evidentní škoda, jak se věci teď vyvíjejí.
Představuji si, že hodně lituješ toho, že jsi poslal Tash ty textové zprávy a jak se mezi vámi všechno seběhlo.
To, co jsem udělal a co jsem řekl, bylo úplně mimo. Bez ohledu na to, jak moc jsem se cítil špatně, nikdy jsem jí neměl poslat to, co jsem udělal. Jsem naprosto znechucený svým chováním a přeji si, abych to mohl vzít zpět. I když jsem byl velmi naštvaný, neexistuje žádná omluva pro to, co jsem udělal. Mám pocit, že se musím všem omluvit, protože způsob, jakým jsem reagoval, byl nechutný.
Myslíte si, že jste si zasloužili druhou šanci, kterou vám Sandy a v podstatě Tash daly?
Abych byl upřímný, nemůžu se na epizodu dívat. nevím, jak jsem narazil. Samozřejmě vím, co se stalo, ale nevím. Zasloužím si druhou šanci? Byl jsem mimo provoz a bylo to podruhé, co jsem uklouzl. Byl jsem mimo provoz s [deck hand] Jason [Gaskell] dříve v sezóně. Takže jsem si možná nezasloužil druhou šanci. Nicméně v galeji jsem do toho dal sto deset procent. Vážím si celé posádky a jsem dobrým členem posádky. Lidé si zaslouží druhou šanci, ale mám pocit, že to mohla být moje třetí.
Na konci epizody jste byli s Tash na dobrém místě. Oba jste měli svůj podíl na situaci a navzájem jste se omluvili. Jakou největší lekci jste se z toho všeho naučili?
Nevím. Možná nedávat své srdce na věc. Nepijte příliš mnoho. Dopřejte si více spánku. Možná se úplně vyhýbejte vztahům. Obávám se, že je pro mě těžká odpověď na tuto otázku.
Po své zkušenosti s „boatmance“ jste měl nějakou radu pro Bosuna Storma Smithe s jeho začínajícím flirtováním s Second Stew Natalyou Scudder?
Je to pro ně jiné než pro mě a Tash. Potkali se na palubě a měli chemii, takže je to opravdu roztomilé. Je hezké mít někoho, komu se můžete svěřit, protože věci v práci mohou být intenzivní. Jsem pro Storm a Natalyu a opravdu doufám, že jim to vyjde.
Koho byste řekli, že je záludným MVP sezóny (zatím) a proč?
Můj výběr je [Second Stew] Kyle VIljoen. Je úžasný z více důvodů. Má tak skvělé žerty. Kéž bych mohl mluvit jako on. Jeho způsob slov je prostě neuvěřitelný. Vždycky, když se probudí, vypadá jako hovno, a když projde kolem kuchyně, rád ho namotám [smích]. Ve své práci je skvělý. Je to můj MVP.
Vzhledem k vaší neuvěřitelné atletické minulosti, uvidí vás fanoušci někdy z kuchyně?
kolik hodin je dnes večer hra 7 světové série
[smích] Určitě se někdy objevíš. Krátce se zapojím do nějaké zábavy pro hosty.