Veganský hrášek Black Eyed Peas se zelení

Tento středomořský guláš z černého hrášku v řeckém stylu je zdravý vegetariánský, veganský recept na hrášek s černými očima na varnou desku nebo instantní hrnec. Je to skvělé jídlo z jednoho hrnce plné rostlinných bílkovin, vlákniny, vitamínů a minerálů. Ideální na Nový rok nebo jakýkoli den.

Posledních několik let jsem sdílel čočkové recepty na Nový rok, protože jsou italskou tradicí, která má přinést prosperitu a štěstí v novém roce. Letos jsem se chtěl podělit o další tradiční novoroční jídlo: Black Eyed Peas. Na jihu USA se konzumuje hrášek černý, zejména ve formě Doufám, že Johne , předpokládá se, že přináší stejné štěstí.

Vzhledem k tomu, že nejsem z jihu a středomořská kuchyně je spíše moje věc, použijeme tento recept na veganský hrášek s černými očima inspirovaný Řeckem / Středozemím. V mé druhé kuchařce je podobný recept na Ikarian Longevity Stew, Vegan v okamžiku . Pro více informací o Ikarii a zdravé řecké kuchyni navštivte Diane Kochilisová a nenechte si ujít naše Řecká čočková polévka . Černý hrášek je běžný v řecké kuchyni, zejména rostlinné řecké kuchyni.

Tento hrášek s černými očima je dušený s rajčaty, vývarem a zeleninou a je zakončen jasně svěžím citronem. Ten žhavý tón mi připomíná dalšího oblíbeného, Čočková citronová polévka . Je to vydatné vegetariánské / veganské jídlo, které funguje jako hlavní jídlo nebo příloha.

umírá madison ve strachu z chodících mrtvých

Do I Need to Soak Black Eyed Peas'>

Černý hrášek si můžete koupit čerstvý, sušený, konzervovaný a dokonce i mražený! Tento recept je napsán pomocí sušených fazolí, které byly namočené. Zjistil jsem, že to přináší nejhezčí výsledky s jemnými fazolemi, které většinou zůstávají nedotčené, protože se pomalu roztahují. Další výhodou namáčení fazolí je, že se stávají snadněji stravitelnými. Můžete také použít fazole z konzervy, pokud je máte ve spíži.

Jedním z důvodů, proč miluji sušený hrášek s černými očima, je to, že se vaří rychleji než většina ostatních fazolí. Opláchněte a vyberte sušené fazole, odstraňte všechny scvrklé fazole nebo zbytky.

Nemusíte však namáčet hrášek přes noc. Pokud zapomenete, můžete je rychle namočit tak, že natrhané fazole přidáte do velkého hrnce a podlijete vodou. Přiveďte k varu, poté vypněte teplo, hrnec přikryjte a nechte hodinu až dvě louhovat.

Mohu udělat tyto hrášky Black Eyed Peas v instantním hrnci nebo pomalém hrnci?

Ano! Tento recept na hrášek s černými očima funguje krásně v tlakovém hrnci Instant Pot. Tento recept se mi nejvíce líbil v Instantním hrnci, a to jak z hlediska lehkosti, tak i chuti. Jediný rozdíl je v tom, že při tlakovém vaření budete potřebovat méně tekutiny, protože dochází k velmi malému odpařování. Můžete to udělat také v pomalém hrnci, i když to považuji za nejméně chutný způsob.

Další zdravé instantní polévky a dušená jídla

• Minestrone
• Italská zeleninová a farro polévka
• Čočková polévka
• Sladké brambory a quinoa chilli
• Detoxikační zelná polévka

Ingredience

• 1 1/2 šálku sušeného černého hrášku, namočeného přes noc (nebo 2 15-oz. plechovky)*
• 1/3 šálku extra panenského olivového oleje, rozdělený
• 1 velká bílá nebo žlutá cibule, nakrájená
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 1 (15 oz.) plechovka nakrájených rajčat
• 2 lžičky sušeného oregana
• 1 lžička mořské soli
• 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře
• 3 hrnky zeleninového vývaru
• 5 uncí baby špenát nebo nakrájená kapusta
• Špetka vloček červené papriky (volitelné)
• 1 citron, nakrájený na měsíčky
• 1 šálek italské ploché listové petrželky

Instrukce

1. Přidejte 1-2 lžíce olivového oleje do hrnce na polévku. Na středním plameni orestujte cibuli, dokud nezměkne, asi 7 minut. Přidejte česnek a restujte ještě minutu. Přidejte rajčata, oregano, sůl a pepř, vývar a okapané namočené fazole.
2. Přiveďte k varu a částečně přikryté vařte, dokud fazole nezměknou, asi 40 minut. Dusíme odkryté do zhoustnutí, případně podle potřeby podlijeme vývarem nebo vodou na zředění.
3. Špenát mícháme, dokud nezvadne. Dochuťte několika šťouchy čerstvé citronové šťávy, zbylým olivovým olejem a podle chuti ještě solí a pepřem.
4. Ihned podáváme ozdobené petrželkou.

Pokyny k okamžitému hrnci

1. Vyberte restované (střední) a přidejte 1-2 lžíce olivového oleje. Na středním plameni orestujte cibuli, dokud nezměkne, asi 5 minut. Přidejte česnek, sůl, pepř a oregano a restujte ještě minutu.
2. Přidat 2 šálky vývaru a seškrábejte všechny kousky přilepené na dně. Přidejte okapané (namočené) fazole, poté rajčata. Nemíchejte.
3. Uzamkněte víko s ventilem nastaveným na těsnění. Nastavte ruční (vysokotlaký) režim na 3 minuty. Přirozeně uvolněte tlak po dobu 15 minut, poté rychle uvolněte zbývající tlak.
4. Opatrně sejměte víko. Zkontrolujte, zda jsou fazole měkké. Pokud ne, zvolte režim 'sute' a vařte do měkka. Špenát mícháme, dokud nezvadne. Dochuťte několika šťouchy čerstvé citronové šťávy, zbylým olivovým olejem a podle chuti ještě solí a pepřem.
5. Ihned podáváme ozdobené petrželkou.

Poznámky

*Sušené luštěniny vždy opláchněte a seberte a před použitím vyhoďte všechny scvrklé fazole nebo zbytky. Chcete-li fazole namočit, vložte je do velké mísy a zakryjte alespoň 2 palce vodou. Nechte uležet při pokojové teplotě po dobu 6 hodin nebo přes noc. Chcete-li fazole „rychle namáčet“, přiveďte k varu v hrnci s vodou, poté vypněte oheň a nechte přikryté 1–2 hodiny odležet.

velký kulatý zadek dospívající

Tento guláš z černého hrášku podávejte jako hlavní jídlo s kouskem křupavého chleba nebo jako přílohu.

Pokud používáte fazole z konzervy, sceďte je a propláchněte. Zkraťte dobu vaření na varné desce asi na 25 minut.

Pokyny pro pomalý hrnec

Přidejte všechny přísady kromě špenátu, citronu a petrželky do pomalého hrnce. Vařte 8 hodin na nízkou teplotu nebo 4 hodiny na vysokou teplotu. Poté vmícháme špenát a dochutíme citronovou šťávou, solí, pepřem a olivovým olejem.

Doporučené produkty

Jako člen Amazonu a člen dalších přidružených programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.

• Programovatelný tlakový hrnec Instant Pot Ultra 6 Qt 10 v 1 pro více použití
• Vegan v okamžiku: 103 rostlinných receptů pro váš instantní hrnec

Výživové informace:

Nutriční informace jsou automaticky vypočítávány pomocí Nutritionix. Nejsem odborník na výživu a nemohu zaručit přesnost. Pokud vaše zdraví závisí na nutričních informacích, počítejte prosím znovu pomocí své oblíbené kalkulačky.